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Rôti d’agneau en croûte de tomates confites
J’ai un super boucher. Je ne sais pas si j’ai déjà eu l’occasion d’en parler ici mais je le cite chaque fois que l’on me demande des bonnes adresses à Bordeaux. Il s’appelle Fabrice Pineaud et il est...
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Melon d’agneau aux petits légumes nouveaux
- Melon d’agneau ? Mais koikesse, vous demandez-vous ? - Eh bien c’est ça : une épaule d’agneau désossée, roulée sur elle même en boule et ficelée par le boucher. C’est fameux ! Cela pèse en général...
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Epaule d’agneau aux fèves, à l’estragon et galettes de pommes de terre
Un plat complet, parfait pour un dimanche en famille ! Pour 4 personnes Une épaule d’agneau de 800g à 1 kg 1/2 cuiller à café d’estragon frais ciselé 5 gousses d’ail 2 cuillers à soupe d’huile d’olive...
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Carré d’agneau et salsa verde
Toujours une recette que j’ai pu goûter il y a quelques jours, réalisée par Annabel Langbein herself. A noter dans vos tablettes, c’est à tomber ! C’est terminé pour cette série Annabel, j’espère que...
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Gigot d’agneau de lait au four
Gigot d’agneau de lait Avec les fêtes de Pâques, mon boucher proposait de l’agneau de lait, le top du top selon lui, un agneau âgé de 30 à 45 jours et nourri au lait de sa mère. Sa chair est blanche...
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Agneau à l’orientale et son condiment à la coriandre
Agneau à l’orientale Il y a quelques jours, je suis allée au Pays de Galles, à la découverte de l’agneau Gallois. Pendant ces journées sur place, j’ai eu la chance, je vous le disais il y a peu, de...
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Gigot d’agneau au four farci aux herbes du jardin
Gigot d’agneau farci aux herbes Une nouvelle recette réalisée du côté de Cardiff, dans l’atelier culinaire d’Angela Gray. Comme je vous le disais ces derniers jours, nous y avons travaillé l’agneau...
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Côtelettes d’agneau panées à la sauge et au Parmesan
Côtelettes panées aux herbes J’ai beaucoup cuisiné d’agneau dans la superbe cuisine d’Angela Gray au Pays de Galles, il faut dire que c’était le thème de l’atelier ^-^. Nous y avons notamment préparé...
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Recette d’agneau : Agneau laqué à l’asiatique
Chez Angela Une délicieuse recette d’agneau tout caramélisé, en version sucrée salée qui ravira les amateurs. J’ai adoré. J’ai réalisé cette recette lors d’un atelier culinaire chez Angela Gray au...
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Demi agneau au four
Demi agneau de lait grillé au four Aujourd’hui, je parle agneau dans ma chronique hebdomadaire sur France Bleu Gironde. J’aime beaucoup cette viande, ca tombe bien ^-^. Pour Pâques cette année, j’ai...
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Gigot d’agneau au four
Dimanche matin je suis allée au marché, et Pâques oblige, il y avait beaucoup de pièces d’agneaux chez le boucher. J’ai donc fait comme beaucoup, et ai craqué pour un superbe gigot d’agneau. Pour 8...
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Epaule d’agneau en croûte d’herbes
Épaule d’agneau en croûte d’herbes Cela fait longtemps que j’ai envie de cuisiner quelque chose en croûte d’herbes. J’ai fait avec les moyens du bord et la cuisine du placard : miettes de pain (ou...
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Epaule d’agneau au four
C’est simple et bon. Les petits oignons grelots caramélisés c’est même …. hummm … un p’tit délice. pour 4 personnes : 1 épaule d’agneau non désossée 20 petits oignons 1 branche de romarin 6 cuillers à...
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Couscous
Il y a des mots comme ça qui me font peur,aussi peur que les romans de Stephen King. Quels sont ces mots horribles qui me tiennent éveillée la nuit, pétrifiée de terreur et tétanisée sous ma couette ?...
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Carbonnade de souris d’agneau à la bière, écrasée de pomme de terre au persil...
Cette recette signée Vincent Poussard, le chef de l’école de cuisine de l’Aapra a été réalisée hier lors d’un atelier consacré à l’agneau et organisé par Agneau Presto. Nous nous sommes régalés ! Vu...
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Epaule d’agneau en cocotte
Quand vous avez un blog, vous êtes toujours à la recherche de nouvelles recettes. D’ailleurs on me pose souvent cette question : Mais comment faites vous pour créer de nouvelles recettes ? Genre je...
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Epaule d’agneau aux poivrons et tomates
Je fais une crise poivrons en ce moment. Vous me direz que c’est moins grave que d’attraper la scarlatine ou d’avoir une crise #coiffoune. Coiffoune ? Oui, ce mélange de coiffure et de … enfin vous...
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Gigot d’agneau de lait au four
Avec les fêtes de Pâques, mon boucher proposait de l’agneau de lait, le top du top selon lui, un agneau âgé de 30 à 45 jours et nourri au lait de sa mère. Sa chair est blanche et est très appréciée...
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Gigot d’agneau au four farci aux herbes du jardin
Une nouvelle recette réalisée du côté de Cardiff, dans l’atelier culinaire d’Angela Gray. Comme je vous le disais ces derniers jours, nous y avons travaillé l’agneau gallois, un agneau donc la...
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Recette d’agneau : Agneau laqué à l’asiatique
Une délicieuse recette d’agneau tout caramélisé, en version sucrée salée qui ravira les amateurs. J’ai adoré. J’ai réalisé cette recette lors d’un atelier culinaire chez Angela Gray au Pays de Galles,...
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